שונות

רקע: בשנים האחרונות ישנה עליה מרשימה בצריכה של פירות יער מסוגים שונים בישראל, הודות לעלייה ברמת החיים ובמודעות הציבורית לערך הבריאותי הגבוה של פירות אלו בנוסף לתות השדה המוכר. עם קבוצת פירות אלו נמנים גם הפטל ) raspberry ,Idaeus Rubus), אסנה ) Rubus blackberry ,Ursinus), ואוכמניות (blueberry.,sp Vaccinium). פירות אלה מכילים ריכוזים גבוהים של חומרי טבע פעילים הניחנים בין היתר בתכונות נוגדות חמצון (antioxidants ( ומרכיבים פעילים נוספים. מחקר פירות היער עוסק בפיתוח נישות גידול של פרי טרי מובחר הפודה מחיר גבוה.